江苏食品与发酵杂志是由江苏省轻工业科学研究设计院主管、江苏省轻工业科学研究设计院有限公司主办的专业性学术期刊，自1973年创刊以来，以季刊的形式定期出版，确保读者能够及时接触到工业领域的最新动态和研究成果，为工业界提供了一个深入探讨和交流的平台，促进知识的共享与思想的碰撞。该杂志的H指数为18，引用半衰期4.9545，期刊他引率0.9915，平均引文率8.6735，这些指标综合体现了该杂志在学术出版领域的表现和对知识传播的重要贡献。江苏食品与发酵致力于将最新的工业政策解读、工业理论与实践以及工业成果转化案例分析等前沿内容呈现给广大读者。作为自然科学与工程技术领域内的综合类期刊，读者对象为以从事工业的科研、教学的高、中级人员，研究生，以及相关专业的工业工作者为主要读者对象。本刊主要栏目设有研究报告、调研综述、工艺技术、行业动态、海外传真等栏目。本刊已被收录于知网收录(中)、维普收录(中)、万方收录(中)、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏，反映了本刊在学术领域内的卓越地位和影响力。欢迎来自不同学科背景的作者投稿，共同推动期刊工业领域的研究与发展。
| 一级发文领域名称 | 发文量 |
| 轻工技术与工程 | 918 |
| 化学工程 | 133 |
| 经济管理 | 95 |
| 农业科学 | 65 |
| 医药卫生 | 37 |
| 生物学 | 32 |
| 理学 | 20 |
| 环境科学与工程 | 20 |
| 一般工业技术 | 6 |
| 机械工程 | 5 |
| 二级发文领域名称 | 发文量 |
| 轻工技术与工程 / 食品科学与工... | 807 |
| 轻工技术与工程 / 食品科学 | 303 |
| 轻工技术与工程 / 发酵工程 | 303 |
| 轻工技术与工程 / 农产品加工及... | 182 |
| 轻工技术与工程 / 粮食、油脂及... | 84 |
| 经济管理 / 产业经济 | 77 |
| 医药卫生 / 公共卫生与预防医学 | 22 |
| 医药卫生 / 营养与食品卫生学 | 20 |
| 农业科学 / 园艺学 | 19 |
| 化学工程 / 制药化工 | 18 |
注：期刊的一级和二级发文领域是期刊定位和学术分类的重要工具。一级发文领域通常指的是期刊所覆盖的最广泛的学术领域或学科类别。这些领域通常是非常广泛的，涵盖了多个子学科和研究方向。二级发文领域是指在一级领域之下更为具体的学科或研究方向。它们是一级领域的细分。二级领域通常更加专注于特定的研究主题或问题，反映了期刊更细致的学术定位。
主编：何嘉波
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