粮食与油脂杂志介绍
粮食与油脂杂志是由上海良友（集团）有限公司主管、上海市粮食科学研究所主办的专业性学术期刊，自1987年创刊以来，以月刊的形式定期出版，确保读者能够及时接触到工业领域的最新动态和研究成果，为工业界提供了一个深入探讨和交流的平台，促进知识的共享与思想的碰撞。该杂志的H指数为44，立即指数0.0728，引用半衰期4.5928，期刊他引率0.929，平均引文率11.4854，这些指标综合体现了该杂志在学术出版领域的表现和对知识传播的重要贡献。粮食与油脂致力于将最新的工业政策解读、工业理论与实践以及工业成果转化案例分析等前沿内容呈现给广大读者。作为自然科学与工程技术领域内的综合类期刊，读者对象为以从事工业的科研、教学的高、中级人员，研究生，以及相关专业的工业工作者为主要读者对象。本刊主要栏目设有开发研究、食品工艺、专论综述、功能性食品、谷物科学、书评·广告、油脂工程、功能与营养、专题综述、食品安全、贮藏与保鲜、食品安全与检测、专题论述、专家论坛、粮油检测、粮食检测、粮油论坛、粮油加工、食品添加剂、粮食加工等栏目。本刊已被收录于北大期刊(中国人文社会科学期刊)、知网收录(中)、维普收录(中)、万方收录(中)、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏，反映了本刊在学术领域内的卓越地位和影响力。欢迎来自不同学科背景的作者投稿，共同推动期刊工业领域的研究与发展。
粮食与油脂历史收录
北大中文核心期刊
2008
2011
2014
2017
2020
注：历史收录信息可以反映一个期刊的学术声誉和影响力，通常历史悠久、收录质量高的期刊更受学术界的认可。
年度被引次数报告(学术成果产出及被引变化趋势)
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
本刊文章发表的年份
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
在2014年的被引次数
21
60
104
106
118
120
64
82
被本刊自己引用的次数
4
14
10
5
10
6
5
4
被引次数的累积百分比
0.0162
0.0626
0.1431
0.2251
0.3163
0.4091
0.4586
0.522
本刊文章发表的年份
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
在2015年的被引次数
12
100
101
99
81
109
102
66
被本刊自己引用的次数
2
20
10
8
6
10
5
1
被引次数的累积百分比
0.0091
0.0847
0.161
0.2358
0.2971
0.3794
0.4565
0.5064
本刊文章发表的年份
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
在2016年的被引次数
21
123
138
88
106
86
93
109
被本刊自己引用的次数
0
10
10
9
8
7
7
5
被引次数的累积百分比
0.0148
0.1018
0.1993
0.2615
0.3364
0.3972
0.4629
0.5399
本刊文章发表的年份
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
在2017年的被引次数
19
153
209
156
83
114
84
99
被本刊自己引用的次数
2
19
27
11
7
9
7
3
被引次数的累积百分比
0.0122
0.11
0.2438
0.3436
0.3967
0.4696
0.5234
0.5867
本刊文章发表的年份
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
在2018年的被引次数
32
186
244
187
143
80
61
83
被本刊自己引用的次数
0
25
26
22
13
6
2
5
被引次数的累积百分比
0.0196
0.1337
0.2833
0.3979
0.4856
0.5346
0.572
0.6229
本刊文章发表的年份
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
在2019年的被引次数
54
310
300
245
184
142
96
90
被本刊自己引用的次数
3
26
26
17
15
8
7
5
被引次数的累积百分比
0.0266
0.1793
0.3271
0.4478
0.5384
0.6084
0.6557
0.7
本刊文章发表的年份
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
在2020年的被引次数
70
295
394
325
249
153
102
65
被本刊自己引用的次数
0
10
34
41
22
7
7
2
被引次数的累积百分比
0.0312
0.1627
0.3382
0.4831
0.594
0.6622
0.7077
0.7366
本刊文章发表的年份
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
在2021年的被引次数
90
409
444
344
281
185
146
103
被本刊自己引用的次数
1
27
60
47
30
18
10
10
被引次数的累积百分比
0.0355
0.1969
0.3721
0.5079
0.6188
0.6918
0.7494
0.7901
发文分析
| 一级发文领域名称 |
发文量 |
| 轻工技术与工程 |
5617 |
| 经济管理 |
630 |
| 化学工程 |
383 |
| 农业科学 |
168 |
| 医药卫生 |
60 |
| 生物学 |
56 |
| 理学 |
41 |
| 石油与天然气工程 |
40 |
| 一般工业技术 |
32 |
| 环境科学与工程 |
32 |
| 二级发文领域名称 |
发文量 |
| 轻工技术与工程 / 食品科学与工... |
5499 |
| 轻工技术与工程 / 粮食、油脂及... |
3137 |
| 轻工技术与工程 / 食品科学 |
2143 |
| 经济管理 / 产业经济 |
564 |
| 化学工程 / 精细化工 |
256 |
| 经济管理 / 市场营销 |
128 |
| 轻工技术与工程 / 农产品加工及... |
125 |
| 农业科学 / 作物学 |
91 |
| 轻工技术与工程 / 发酵工程 |
60 |
| 轻工技术与工程 / 制糖工程 |
42 |
注：期刊的一级和二级发文领域是期刊定位和学术分类的重要工具。一级发文领域通常指的是期刊所覆盖的最广泛的学术领域或学科类别。这些领域通常是非常广泛的，涵盖了多个子学科和研究方向。二级发文领域是指在一级领域之下更为具体的学科或研究方向。它们是一级领域的细分。二级领域通常更加专注于特定的研究主题或问题，反映了期刊更细致的学术定位。
粮食与油脂期刊文献
-
木瓜籽油的组成、性质及功能特性研究进展
关键词：木瓜籽油 组成 功能特性;
-
大豆分离蛋白与小麦粉复配对面制食品品质影响的研究进展
关键词：大豆分离蛋白 小麦粉 食品品质;
-
糊化淀粉的研究进展
关键词：糊化淀粉 工业化 研究进展;
-
无麸质食品现状及品质改良研究进展
关键词：无麸质 加工 改良;
-
马铃薯主食化的问题与对策研究
关键词：马铃薯 主食化 质量监管 品种培育 产业化;
-
微生物防腐剂在食品工业中的应用
关键词：微生物防腐剂 果蔬 乳制品 肉类 水产品;
-
超临界CO2萃取技术在食品中的应用
关键词：超临界CO2萃取技术 食品 技术应用 热敏性物质;
-
黄酮类化合物提取方法研究进展
关键词：黄酮 提取方法;
-
食源性致病菌快速检测研究进展
关键词：食源性致病菌 快速检测 现代检测技术;
-
食品中黄曲霉毒素检测方法研究进展
关键词：黄曲霉毒素 毒性 检测方法 液相色谱 电子鼻;
粮食与油脂杂志 在线订阅 正版保障
出版周期：月刊；所属类别：自然科学与工程技术
全年订价：￥220.00
，地址：上海市府村路445号1号楼，邮编：200333。
