乳业科学与技术杂志介绍
乳业科学与技术杂志是由光明食品（集团）有限公司主管、光明乳业股份有限公司主办的专业性学术期刊，自1978年创刊以来，以双月刊的形式定期出版，确保读者能够及时接触到科学领域的最新动态和研究成果，为科学界提供了一个深入探讨和交流的平台，促进知识的共享与思想的碰撞。该杂志的H指数为23，立即指数0.0909，引用半衰期5.08，期刊他引率0.9175，平均引文率8.8409，这些指标综合体现了该杂志在学术出版领域的表现和对知识传播的重要贡献。乳业科学与技术致力于将最新的科学政策解读、科学理论与实践以及科学成果转化案例分析等前沿内容呈现给广大读者。作为自然科学与工程技术领域内的综合类期刊，读者对象为以从事科学的科研、教学的高、中级人员，研究生，以及相关专业的科学工作者为主要读者对象。本刊主要栏目设有分析检测、专题论述等栏目。本刊已被收录于统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)、知网收录(中)、维普收录(中)、万方收录(中)、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏，反映了本刊在学术领域内的卓越地位和影响力。欢迎来自不同学科背景的作者投稿，共同推动期刊科学领域的研究与发展。
年度被引次数报告(学术成果产出及被引变化趋势)
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
本刊文章发表的年份
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
在2014年的被引次数
1
34
41
49
45
39
32
43
被本刊自己引用的次数
1
8
3
2
2
4
2
1
被引次数的累积百分比
0.0024
0.0856
0.1858
0.3056
0.4156
0.511
0.5892
0.6944
本刊文章发表的年份
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
在2015年的被引次数
6
28
39
24
39
32
38
44
被本刊自己引用的次数
1
4
4
1
4
0
3
3
被引次数的累积百分比
0.014
0.0794
0.1706
0.2266
0.3178
0.3925
0.4813
0.5841
本刊文章发表的年份
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
在2016年的被引次数
2
22
30
26
22
27
52
40
被本刊自己引用的次数
0
6
6
4
0
1
0
1
被引次数的累积百分比
0.005
0.0596
0.134
0.1985
0.2531
0.3201
0.4491
0.5484
本刊文章发表的年份
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
在2017年的被引次数
4
25
26
28
38
35
33
37
被本刊自己引用的次数
0
7
2
2
3
2
1
0
被引次数的累积百分比
0.0103
0.0749
0.1421
0.2145
0.3127
0.4031
0.4884
0.584
本刊文章发表的年份
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
在2018年的被引次数
3
17
29
27
26
46
38
26
被本刊自己引用的次数
2
2
4
2
0
4
4
3
被引次数的累积百分比
0.0075
0.05
0.1225
0.19
0.255
0.37
0.465
0.53
本刊文章发表的年份
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
在2019年的被引次数
6
33
43
34
22
23
32
30
被本刊自己引用的次数
2
4
1
3
2
2
4
1
被引次数的累积百分比
0.0143
0.0926
0.1948
0.2755
0.3278
0.3824
0.4584
0.5297
本刊文章发表的年份
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
在2020年的被引次数
7
38
63
38
30
38
22
24
被本刊自己引用的次数
0
4
5
2
4
1
2
1
被引次数的累积百分比
0.0151
0.0968
0.2323
0.314
0.3785
0.4602
0.5075
0.5591
本刊文章发表的年份
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
在2021年的被引次数
7
64
75
46
32
35
32
27
被本刊自己引用的次数
2
6
4
3
2
5
2
1
被引次数的累积百分比
0.0136
0.1384
0.2846
0.3743
0.4366
0.5049
0.5673
0.6199
发文分析
| 一级发文领域名称 |
发文量 |
| 轻工技术与工程 |
1282 |
| 农业科学 |
624 |
| 生物学 |
124 |
| 经济管理 |
120 |
| 文化科学 |
64 |
| 医药卫生 |
35 |
| 理学 |
24 |
| 化学工程 |
21 |
| 自然科学总论 |
9 |
| 环境科学与工程 |
8 |
| 二级发文领域名称 |
发文量 |
| 轻工技术与工程 / 食品科学与工... |
1269 |
| 轻工技术与工程 / 农产品加工及... |
1063 |
| 农业科学 / 畜牧兽医 |
535 |
| 农业科学 / 畜牧学 |
352 |
| 农业科学 / 兽医学 |
174 |
| 农业科学 / 临床兽医学 |
157 |
| 轻工技术与工程 / 食品科学 |
154 |
| 经济管理 / 产业经济 |
90 |
| 生物学 / 微生物学 |
72 |
| 农业科学 / 饲料科学 |
64 |
注：期刊的一级和二级发文领域是期刊定位和学术分类的重要工具。一级发文领域通常指的是期刊所覆盖的最广泛的学术领域或学科类别。这些领域通常是非常广泛的，涵盖了多个子学科和研究方向。二级发文领域是指在一级领域之下更为具体的学科或研究方向。它们是一级领域的细分。二级领域通常更加专注于特定的研究主题或问题，反映了期刊更细致的学术定位。
乳业科学与技术期刊文献
-
绵羊乳与其他乳种营养成分及乳清蛋白组分差异性分析
关键词：绵羊乳 营养成分 乳清蛋白 十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳 非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳;
-
银耳五谷乳饮料生产工艺优化及其贮藏流变特性
关键词：银耳五谷膨化粉 乳饮料 稳定性 流变特性;
-
紫红曲霉M-4液态发酵产孢子工艺优化
关键词：紫红曲霉M-4 培养基 发酵条件 产孢子数 优化;
-
冲调温度对婴儿配方乳粉中益生菌存活率的影响
关键词：冲调温度 益生菌 存活率 婴儿配方乳粉;
-
乳脂对发酵乳风味的影响
关键词：乳脂 发酵乳 风味;
-
高效液相色谱法测定乳粉中VK2(七烯甲萘醌)含量
关键词：乳粉 VK2 七烯甲萘醌 高效液相色谱 荧光检测器 定量测定;
-
超高压处理对乳制品中蛋白质和酶的影响研究进展
关键词：乳制品 超高压处理 蛋白质变性 酶活性;
-
原料乳中嗜冷菌快速检测与控制技术研究进展
关键词：原料乳 嗜冷菌 快速检测 控制技术;
-
乳粉中糖类的色谱及质谱检测方法研究进展
关键词：乳粉 糖类化合物 色谱 质谱 研究进展;
-
乳制品中拟除虫菊酯类农药残留检测研究进展
关键词：拟除虫菊酯 乳制品 最大残留限量 不确定度分析 前处理方法;
乳业科学与技术杂志 在线订阅 正版保障
出版周期：双月刊；所属类别：自然科学与工程技术
全年订价：￥160.00
，地址：上海市江场西路1550号2号楼，邮编：200436。
