食品工业杂志介绍
食品工业杂志是由光明食品(集团)有限公司主管、上海市食品工业研究所主办的专业性学术期刊，自1979年创刊以来，以月刊的形式定期出版，确保读者能够及时接触到工业领域的最新动态和研究成果，为工业界提供了一个深入探讨和交流的平台，促进知识的共享与思想的碰撞。该杂志的H指数为38，立即指数0.0274，引用半衰期5.4886，期刊他引率0.9593，平均引文率5.9795，这些指标综合体现了该杂志在学术出版领域的表现和对知识传播的重要贡献。食品工业致力于将最新的工业政策解读、工业理论与实践以及工业成果转化案例分析等前沿内容呈现给广大读者。作为自然科学与工程技术领域内的综合类期刊，读者对象为以从事工业的科研、教学的高、中级人员，研究生，以及相关专业的工业工作者为主要读者对象。本刊主要栏目设有工艺技术、信息、研究探讨、食品机械、专题论述、分析检测、营养安全等栏目。本刊已被收录于知网收录(中)、维普收录(中)、万方收录(中)、CA 化学文摘(美)、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏，反映了本刊在学术领域内的卓越地位和影响力。欢迎来自不同学科背景的作者投稿，共同推动期刊工业领域的研究与发展。
食品工业历史收录
北大中文核心期刊
1992
1996
2000
2004
2008
2011
2014
2017
注：历史收录信息可以反映一个期刊的学术声誉和影响力，通常历史悠久、收录质量高的期刊更受学术界的认可。
年度被引次数报告(学术成果产出及被引变化趋势)
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022
本刊文章发表的年份
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
在2014年的被引次数
41
307
378
232
127
67
70
56
被本刊自己引用的次数
2
50
49
30
10
4
7
5
被引次数的累积百分比
0.0234
0.1987
0.4146
0.5471
0.6196
0.6579
0.6979
0.7299
本刊文章发表的年份
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
在2015年的被引次数
63
364
407
352
235
105
82
62
被本刊自己引用的次数
4
53
54
27
21
18
5
5
被引次数的累积百分比
0.0295
0.1999
0.3904
0.5552
0.6653
0.7144
0.7528
0.7818
本刊文章发表的年份
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
在2016年的被引次数
67
423
543
460
331
212
105
48
被本刊自己引用的次数
2
41
47
47
22
10
7
2
被引次数的累积百分比
0.0253
0.1849
0.3898
0.5634
0.6883
0.7683
0.8079
0.826
本刊文章发表的年份
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
在2017年的被引次数
75
494
598
537
426
299
181
89
被本刊自己引用的次数
0
47
65
48
33
15
11
8
被引次数的累积百分比
0.0237
0.1799
0.369
0.5387
0.6734
0.7679
0.8252
0.8533
本刊文章发表的年份
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
在2018年的被引次数
109
662
738
584
500
393
264
168
被本刊自己引用的次数
3
60
83
56
38
31
15
12
被引次数的累积百分比
0.0279
0.1975
0.3865
0.5361
0.6642
0.7649
0.8325
0.8755
本刊文章发表的年份
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
在2019年的被引次数
166
921
930
780
586
502
386
238
被本刊自己引用的次数
2
102
95
65
49
32
28
19
被引次数的累积百分比
0.0325
0.2128
0.3949
0.5476
0.6623
0.7606
0.8361
0.8827
本刊文章发表的年份
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
在2020年的被引次数
166
996
1179
924
745
578
483
351
被本刊自己引用的次数
3
100
130
92
75
62
44
35
被引次数的累积百分比
0.0272
0.1902
0.3833
0.5345
0.6565
0.7511
0.8302
0.8877
本刊文章发表的年份
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
在2021年的被引次数
192
1090
1349
953
772
656
522
360
被本刊自己引用的次数
6
135
220
120
86
64
48
42
被引次数的累积百分比
0.0282
0.1881
0.3859
0.5257
0.639
0.7352
0.8118
0.8646
本刊文章发表的年份
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
在2022年的被引次数
174
1066
1320
1017
740
596
482
373
被本刊自己引用的次数
21
126
115
93
55
49
39
32
被引次数的累积百分比
0.0259
0.1843
0.3804
0.5316
0.6416
0.7301
0.8018
0.8572
发文分析
| 一级发文领域名称 |
发文量 |
| 轻工技术与工程 |
13832 |
| 理学 |
1356 |
| 化学工程 |
1297 |
| 经济管理 |
848 |
| 文化科学 |
848 |
| 农业科学 |
836 |
| 医药卫生 |
718 |
| 自动化与计算机技术 |
162 |
| 艺术 |
135 |
| 语言文字 |
128 |
| 二级发文领域名称 |
发文量 |
| 轻工技术与工程 / 食品科学与工... |
12976 |
| 轻工技术与工程 / 农产品加工及... |
4288 |
| 轻工技术与工程 / 食品科学 |
3134 |
| 轻工技术与工程 / 粮食、油脂及... |
2542 |
| 轻工技术与工程 / 发酵工程 |
1599 |
| 理学 / 化学 |
1348 |
| 理学 / 分析化学 |
1286 |
| 文化科学 / 教育学 |
720 |
| 轻工技术与工程 / 水产品加工及... |
707 |
| 经济管理 / 产业经济 |
558 |
注：期刊的一级和二级发文领域是期刊定位和学术分类的重要工具。一级发文领域通常指的是期刊所覆盖的最广泛的学术领域或学科类别。这些领域通常是非常广泛的，涵盖了多个子学科和研究方向。二级发文领域是指在一级领域之下更为具体的学科或研究方向。它们是一级领域的细分。二级领域通常更加专注于特定的研究主题或问题，反映了期刊更细致的学术定位。
食品工业期刊文献
-
鹿骨胶原多肽螯合钙的制备
关键词：鹿骨 胶原多肽 螯合钙 工艺优化;
-
不同干燥方式对牛肝菌品质及特性的影响
关键词：热风干燥 真空冷冻干燥 牛肝菌 品质;
-
纯板栗汁配方优化
关键词：纯板栗汁 稳定性 持水力 感官评分;
-
栅栏技术在苦荞鲜湿面保藏中的应用
关键词：苦荞 鲜湿面 栅栏技术 应用;
-
葡萄糖/赖氨酸模拟体系中丙烯酰胺的生成
关键词：丙烯酰胺 葡萄糖 赖氨酸 响应面;
-
干燥方式对保健食品中丹酚酸B含量的影响
关键词：丹参 食品 干燥 高效液相色谱 丹酚酸B;
-
牛脑蛋白的碱法提取工艺及氨基酸组成分析
关键词：牛脑蛋白 提取 沉淀 氨基酸分析;
-
沙地与土壤种植菊芋多糖含量及抗氧化活性
关键词：菊芋多糖 提取工艺 含量比较 抗氧化活性;
-
浸泡条件对单丛乌龙茶汤中铝含量的影响及其风险评估
关键词：单丛乌龙茶 茶汤 铝 水质 风险评估;
-
铁皮石斛多糖几种脱色方法的对比
关键词：铁皮石斛多糖 脱色 色素去除率 抗氧化活性保留率 Α-淀粉酶 Α-葡萄糖苷酶;
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