食品工业科技杂志介绍
食品工业科技杂志是由中国轻工业联合会主管、北京一轻研究院有限公司主办的专业性学术期刊，自1979年创刊以来，以半月刊的形式定期出版，确保读者能够及时接触到工业领域的最新动态和研究成果，为工业界提供了一个深入探讨和交流的平台，促进知识的共享与思想的碰撞。该杂志的H指数为59，立即指数0.0594，引用半衰期5.3434，期刊他引率0.9344，平均引文率7.3708，这些指标综合体现了该杂志在学术出版领域的表现和对知识传播的重要贡献。食品工业科技致力于将最新的工业政策解读、工业理论与实践以及工业成果转化案例分析等前沿内容呈现给广大读者。作为自然科学与工程技术领域内的综合类期刊，读者对象为以从事工业的科研、教学的高、中级人员，研究生，以及相关专业的工业工作者为主要读者对象。本刊主要栏目设有未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述等栏目。本刊已被收录于北大期刊(中国人文社会科学期刊)、统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)、知网收录(中)、维普收录(中)、万方收录(中)、CA 化学文摘(美)、JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏，反映了本刊在学术领域内的卓越地位和影响力。欢迎来自不同学科背景的作者投稿，共同推动期刊工业领域的研究与发展。
食品工业科技历史收录
北大中文核心期刊
1992
1996
2000
2004
2008
2011
2014
2017
2020
中国科学引文数据库
2011-2012
2013-2014
2015-2016
2017-2018
注：历史收录信息可以反映一个期刊的学术声誉和影响力，通常历史悠久、收录质量高的期刊更受学术界的认可。
年度被引次数报告(学术成果产出及被引变化趋势)
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
本刊文章发表的年份
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
在2014年的被引次数
205
1361
1975
1076
881
825
819
636
被本刊自己引用的次数
29
312
388
190
139
134
104
97
被引次数的累积百分比
0.0212
0.162
0.3663
0.4777
0.5688
0.6541
0.7389
0.8047
本刊文章发表的年份
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
在2015年的被引次数
243
1309
1958
2137
1086
918
802
708
被本刊自己引用的次数
27
277
384
357
172
130
97
82
被引次数的累积百分比
0.0211
0.1346
0.3044
0.4897
0.5839
0.6635
0.733
0.7944
本刊文章发表的年份
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
在2016年的被引次数
252
1353
1780
1750
1917
960
754
674
被本刊自己引用的次数
44
264
317
236
261
120
83
84
被引次数的累积百分比
0.0208
0.1324
0.2792
0.4235
0.5817
0.6608
0.723
0.7786
本刊文章发表的年份
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
在2017年的被引次数
253
1436
1843
1785
1840
1906
932
737
被本刊自己引用的次数
44
311
326
251
237
221
118
98
被引次数的累积百分比
0.0183
0.1224
0.256
0.3853
0.5187
0.6568
0.7244
0.7778
本刊文章发表的年份
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
在2018年的被引次数
383
1521
2020
1865
1685
1684
1764
810
被本刊自己引用的次数
38
296
331
290
195
218
209
99
被引次数的累积百分比
0.0254
0.1265
0.2607
0.3846
0.4965
0.6084
0.7256
0.7794
本刊文章发表的年份
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
在2019年的被引次数
667
1967
2057
2063
1760
1566
1552
1541
被本刊自己引用的次数
60
301
285
269
208
153
156
151
被引次数的累积百分比
0.0396
0.1565
0.2788
0.4014
0.506
0.5991
0.6913
0.7829
本刊文章发表的年份
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
在2020年的被引次数
668
2453
2432
1936
1792
1609
1325
1222
被本刊自己引用的次数
66
369
399
286
220
166
138
138
被引次数的累积百分比
0.038
0.1774
0.3157
0.4257
0.5276
0.6191
0.6944
0.7639
本刊文章发表的年份
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
在2021年的被引次数
1040
2501
2955
2042
1729
1582
1387
1127
被本刊自己引用的次数
135
380
407
267
221
171
146
115
被引次数的累积百分比
0.0555
0.1889
0.3466
0.4556
0.5478
0.6323
0.7063
0.7664
发文分析
| 一级发文领域名称 |
发文量 |
| 轻工技术与工程 |
30547 |
| 经济管理 |
1138 |
| 农业科学 |
895 |
| 化学工程 |
393 |
| 医药卫生 |
377 |
| 生物学 |
370 |
| 理学 |
149 |
| 文化科学 |
137 |
| 自动化与计算机技术 |
111 |
| 一般工业技术 |
82 |
| 二级发文领域名称 |
发文量 |
| 轻工技术与工程 / 食品科学与工... |
29882 |
| 轻工技术与工程 / 食品科学 |
14576 |
| 轻工技术与工程 / 农产品加工及... |
8394 |
| 轻工技术与工程 / 粮食、油脂及... |
3372 |
| 轻工技术与工程 / 水产品加工及... |
1807 |
| 轻工技术与工程 / 发酵工程 |
1305 |
| 经济管理 / 产业经济 |
820 |
| 农业科学 / 茶叶生产加工 |
437 |
| 轻工技术与工程 / 制糖工程 |
291 |
| 经济管理 / 国民经济 |
219 |
注：期刊的一级和二级发文领域是期刊定位和学术分类的重要工具。一级发文领域通常指的是期刊所覆盖的最广泛的学术领域或学科类别。这些领域通常是非常广泛的，涵盖了多个子学科和研究方向。二级发文领域是指在一级领域之下更为具体的学科或研究方向。它们是一级领域的细分。二级领域通常更加专注于特定的研究主题或问题，反映了期刊更细致的学术定位。
食品工业科技期刊文献
-
糙米原料对挤压速食粥品质特性的影响
关键词：粳糙米 籼糙米 挤压速食粥 品质;
-
超声微波辅助酶法提取黑豆皮水溶性膳食纤维及理化特性分析
关键词：黑豆皮 水溶性膳食纤维 提取 理化特性 超声 微波 酶法;
-
纤维素酶联合微波提取石崖茶中黄酮类成分的工艺优化及其成分表征
关键词：石崖茶 黄酮类成分 纤维素酶联合微波提取 扫描电镜(SEM) 高效液相色谱-超高分辨四级杆飞行时间质谱(HPLC-Q-TOF-MS);
-
Fe3O4磁性纳米粒子固定化微泡菌褐藻胶裂解酶Alg L17的研究
关键词：磁性纳米粒子 褐藻胶裂解酶 固定化酶 条件优化;
-
黄山花菇多糖FMP3-1的化学结构与免疫活性研究
关键词：黄山花菇 多糖 结构表征 免疫活性;
-
豆薯软罐头质地变化及贮藏动力学研究
关键词：豆薯罐头 热烫 杀菌 贮藏 质构(TPA);
-
单宁酸对小麦醇溶蛋白结构及功能性质的影响
关键词：小麦醇溶蛋白 单宁酸 共价相互作用 非共价相互作用;
-
符离集烧鸡加工过程中的营养和理化品质变化
关键词：符离集烧鸡 营养 理化品质 氨基酸 卤制;
-
不同乳化剂对油酸和亚油酸乳状液稳定性的影响
关键词：乳化剂 油酸 亚油酸 稳定性 乳状液;
-
不同聚合度板栗壳原花青素的体外抗氧化活性、抑菌活性及其组成分析
关键词：板栗壳原花青素 聚合度 抗氧化活性 抑菌活性 组成分析;
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