食品科技杂志介绍
食品科技杂志是由北京粮食集团有限责任公司主管、北京市粮食科学研究院有限公司主办的专业性学术期刊，自1975年创刊以来，以月刊的形式定期出版，确保读者能够及时接触到工业领域的最新动态和研究成果，为工业界提供了一个深入探讨和交流的平台，促进知识的共享与思想的碰撞。该杂志的H指数为54，立即指数0.0604，引用半衰期6.1515，期刊他引率0.9203，平均引文率12.7457，这些指标综合体现了该杂志在学术出版领域的表现和对知识传播的重要贡献。食品科技致力于将最新的工业政策解读、工业理论与实践以及工业成果转化案例分析等前沿内容呈现给广大读者。作为自然科学与工程技术领域内的综合类期刊，读者对象为以从事工业的科研、教学的高、中级人员，研究生，以及相关专业的工业工作者为主要读者对象。本刊主要栏目设有生物工程篇、食品开发篇、肉类研究篇、粮食与油脂篇、提取物与应用篇、添加剂与调味品篇、食品安全与检测篇、广告书评等栏目。本刊已被收录于北大期刊(中国人文社会科学期刊)、统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)、知网收录(中)、维普收录(中)、万方收录(中)、CA 化学文摘(美)、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏，反映了本刊在学术领域内的卓越地位和影响力。欢迎来自不同学科背景的作者投稿，共同推动期刊工业领域的研究与发展。
食品科技历史收录
北大中文核心期刊
1996
2000
2004
2008
2011
2014
2017
2020
注：历史收录信息可以反映一个期刊的学术声誉和影响力，通常历史悠久、收录质量高的期刊更受学术界的认可。
年度被引次数报告(学术成果产出及被引变化趋势)
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022
本刊文章发表的年份
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
在2014年的被引次数
70
449
574
550
575
531
509
549
被本刊自己引用的次数
7
56
52
38
45
24
27
23
被引次数的累积百分比
0.0136
0.1007
0.212
0.3187
0.4302
0.5332
0.6319
0.7384
本刊文章发表的年份
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
在2015年的被引次数
78
406
543
568
529
539
458
505
被本刊自己引用的次数
9
59
39
38
45
30
30
19
被引次数的累积百分比
0.0146
0.0905
0.192
0.2981
0.397
0.4978
0.5834
0.6778
本刊文章发表的年份
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
在2016年的被引次数
58
441
550
566
557
532
500
450
被本刊自己引用的次数
5
49
30
42
25
24
24
19
被引次数的累积百分比
0.0103
0.0886
0.1862
0.2867
0.3856
0.48
0.5688
0.6487
本刊文章发表的年份
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
在2017年的被引次数
66
408
589
533
542
544
446
464
被本刊自己引用的次数
4
52
39
19
24
33
29
21
被引次数的累积百分比
0.0113
0.0814
0.1825
0.2739
0.367
0.4604
0.5369
0.6165
本刊文章发表的年份
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
在2018年的被引次数
71
485
576
623
596
523
472
389
被本刊自己引用的次数
8
26
43
36
27
29
21
22
被引次数的累积百分比
0.0115
0.0901
0.1835
0.2845
0.3812
0.466
0.5425
0.6055
本刊文章发表的年份
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
在2019年的被引次数
104
718
712
597
595
501
472
414
被本刊自己引用的次数
11
60
42
39
40
27
27
17
被引次数的累积百分比
0.0159
0.1254
0.2341
0.3252
0.416
0.4924
0.5645
0.6277
本刊文章发表的年份
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
在2020年的被引次数
94
693
932
690
582
539
448
400
被本刊自己引用的次数
12
71
62
42
30
30
17
19
被引次数的累积百分比
0.0139
0.1163
0.2541
0.356
0.4421
0.5217
0.5879
0.6471
本刊文章发表的年份
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
在2021年的被引次数
153
755
1029
762
584
481
434
342
被本刊自己引用的次数
24
70
73
38
23
25
16
12
被引次数的累积百分比
0.0226
0.1341
0.286
0.3985
0.4847
0.5557
0.6198
0.6703
本刊文章发表的年份
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
在2022年的被引次数
89
779
1012
856
585
467
384
344
被本刊自己引用的次数
11
50
41
26
25
29
16
9
被引次数的累积百分比
0.0134
0.1306
0.2828
0.4116
0.4995
0.5698
0.6276
0.6793
发文分析
| 一级发文领域名称 |
发文量 |
| 轻工技术与工程 |
17456 |
| 医药卫生 |
1135 |
| 经济管理 |
858 |
| 农业科学 |
677 |
| 理学 |
532 |
| 化学工程 |
324 |
| 生物学 |
256 |
| 文化科学 |
160 |
| 自动化与计算机技术 |
120 |
| 一般工业技术 |
61 |
| 二级发文领域名称 |
发文量 |
| 轻工技术与工程 / 食品科学与工... |
16633 |
| 轻工技术与工程 / 食品科学 |
6616 |
| 轻工技术与工程 / 农产品加工及... |
4486 |
| 轻工技术与工程 / 粮食、油脂及... |
3074 |
| 医药卫生 / 中医学 |
989 |
| 医药卫生 / 中药学 |
974 |
| 轻工技术与工程 / 发酵工程 |
941 |
| 经济管理 / 产业经济 |
674 |
| 轻工技术与工程 / 水产品加工及... |
669 |
| 理学 / 化学 |
519 |
注：期刊的一级和二级发文领域是期刊定位和学术分类的重要工具。一级发文领域通常指的是期刊所覆盖的最广泛的学术领域或学科类别。这些领域通常是非常广泛的，涵盖了多个子学科和研究方向。二级发文领域是指在一级领域之下更为具体的学科或研究方向。它们是一级领域的细分。二级领域通常更加专注于特定的研究主题或问题，反映了期刊更细致的学术定位。
食品科技期刊文献
-
海藻酸钙固定化鼠李糖乳杆菌LR-D的条件优化
关键词：鼠李糖乳杆菌LR-D 离心 海藻酸钠 固定化 条件优化 产酸速率;
-
果蔬发酵汁对肠道益生菌及大肠杆菌黏附能力的影响
关键词：果蔬发酵汁 CACO-2细胞 黏附 肠道益生菌;
-
培养基添加剂促进重组大肠杆菌胞外分泌β-环糊精葡萄糖基转移酶的工艺优化
关键词：β-环糊精葡萄糖基转移酶 培养基添加剂 单因素试验 正交试验;
-
克鲁维毕赤酵母S23发酵产香条件优化及发酵液挥发性成分分析
关键词：克鲁维毕赤酵母 产香 发酵条件 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱法 挥发性成分;
-
本刊启事
关键词：微信公众号 官方网站 科技杂志社 手机微信 账号 审稿周期 投稿系统;
-
高产脂肪酶菌株的筛选及其酶学性质分析
关键词：脂肪酶 菌株筛选鉴定 酶学性质 约氏不动杆菌;
-
ε-PL/PVA复合膜的制备及对龙眼保鲜效果的研究
关键词：Ε-聚赖氨酸 聚乙烯醇 龙眼 保鲜;
-
紫外线照射及乙醇处理对鲜切荸荠褐变的影响
关键词：荸荠 紫外 乙醇 褐变;
-
冰温对葡萄质地结构参数及代谢速率的影响
关键词：冰温 葡萄 质地;
-
乳化盐对于涂抹再制干酪流变特性的影响
关键词：涂抹再制干酪 微观结构 乳化盐;
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