食品研究与开发杂志介绍
食品研究与开发杂志是由天津食品集团有限公司主管、天津市食品研究所有限公司主办的专业性学术期刊，自1980年创刊以来，以半月刊的形式定期出版，确保读者能够及时接触到工业领域的最新动态和研究成果，为工业界提供了一个深入探讨和交流的平台，促进知识的共享与思想的碰撞。该杂志的H指数为55，立即指数0.0382，引用半衰期5.2183，期刊他引率0.9138，平均引文率10.3397，这些指标综合体现了该杂志在学术出版领域的表现和对知识传播的重要贡献。食品研究与开发致力于将最新的工业政策解读、工业理论与实践以及工业成果转化案例分析等前沿内容呈现给广大读者。作为自然科学与工程技术领域内的综合类期刊，读者对象为以从事工业的科研、教学的高、中级人员，研究生，以及相关专业的工业工作者为主要读者对象。本刊主要栏目设有基础研究、补白_互登征订启事、应用技术、检测分析、生物工程、专题论述、青年论坛、广告·书评等栏目。本刊已被收录于北大期刊(中国人文社会科学期刊)、统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)、知网收录(中)、维普收录(中)、万方收录(中)、CA 化学文摘(美)、JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏，反映了本刊在学术领域内的卓越地位和影响力。欢迎来自不同学科背景的作者投稿，共同推动期刊工业领域的研究与发展。
食品研究与开发历史收录
北大中文核心期刊
2004
2008
2011
2014
2017
2020
注：历史收录信息可以反映一个期刊的学术声誉和影响力，通常历史悠久、收录质量高的期刊更受学术界的认可。
年度被引次数报告(学术成果产出及被引变化趋势)
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
本刊文章发表的年份
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
在2014年的被引次数
31
372
582
553
570
454
560
498
被本刊自己引用的次数
2
17
49
45
33
28
27
27
被引次数的累积百分比
0.0062
0.0807
0.1972
0.3078
0.4219
0.5128
0.6249
0.7246
本刊文章发表的年份
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
在2015年的被引次数
61
408
601
646
500
569
427
480
被本刊自己引用的次数
9
35
57
63
43
47
43
41
被引次数的累积百分比
0.0111
0.0855
0.1951
0.3129
0.4041
0.5078
0.5857
0.6732
本刊文章发表的年份
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
在2016年的被引次数
122
537
666
633
567
419
516
396
被本刊自己引用的次数
11
50
88
80
45
39
43
39
被引次数的累积百分比
0.0204
0.1104
0.2219
0.328
0.4229
0.4931
0.5796
0.6459
本刊文章发表的年份
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
在2017年的被引次数
148
855
824
673
616
578
419
429
被本刊自己引用的次数
12
81
85
63
60
67
40
37
被引次数的累积百分比
0.0222
0.1506
0.2743
0.3754
0.4679
0.5547
0.6176
0.682
本刊文章发表的年份
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
在2018年的被引次数
173
1020
1182
836
647
563
474
380
被本刊自己引用的次数
18
139
125
61
53
40
42
23
被引次数的累积百分比
0.023
0.1589
0.3163
0.4277
0.5139
0.5888
0.652
0.7026
本刊文章发表的年份
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
在2019年的被引次数
237
1229
1482
1339
852
578
521
466
被本刊自己引用的次数
5
135
151
112
69
40
32
32
被引次数的累积百分比
0.0262
0.1619
0.3255
0.4734
0.5675
0.6313
0.6888
0.7403
本刊文章发表的年份
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
在2020年的被引次数
254
1382
1627
1481
1160
719
465
462
被本刊自己引用的次数
12
121
190
147
107
51
37
26
被引次数的累积百分比
0.0261
0.1682
0.3354
0.4877
0.6069
0.6808
0.7286
0.7761
本刊文章发表的年份
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
在2021年的被引次数
294
1576
1795
1347
1231
983
661
472
被本刊自己引用的次数
16
133
177
138
109
75
50
40
被引次数的累积百分比
0.028
0.178
0.3489
0.4772
0.5943
0.6879
0.7509
0.7958
发文分析
| 一级发文领域名称 |
发文量 |
| 轻工技术与工程 |
14365 |
| 农业科学 |
2216 |
| 化学工程 |
976 |
| 医药卫生 |
976 |
| 理学 |
682 |
| 文化科学 |
633 |
| 经济管理 |
425 |
| 生物学 |
399 |
| 环境科学与工程 |
209 |
| 自动化与计算机技术 |
83 |
| 二级发文领域名称 |
发文量 |
| 轻工技术与工程 / 食品科学与工... |
13186 |
| 轻工技术与工程 / 农产品加工及... |
4053 |
| 轻工技术与工程 / 食品科学 |
3420 |
| 轻工技术与工程 / 粮食、油脂及... |
2344 |
| 轻工技术与工程 / 发酵工程 |
1421 |
| 医药卫生 / 中医学 |
733 |
| 医药卫生 / 中药学 |
727 |
| 农业科学 / 园艺学 |
684 |
| 理学 / 化学 |
614 |
| 农业科学 / 茶叶生产加工 |
474 |
注：期刊的一级和二级发文领域是期刊定位和学术分类的重要工具。一级发文领域通常指的是期刊所覆盖的最广泛的学术领域或学科类别。这些领域通常是非常广泛的，涵盖了多个子学科和研究方向。二级发文领域是指在一级领域之下更为具体的学科或研究方向。它们是一级领域的细分。二级领域通常更加专注于特定的研究主题或问题，反映了期刊更细致的学术定位。
食品研究与开发期刊文献
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茯苓-丹参共发酵体系及其产物对糖尿病小鼠降血糖作用的影响
关键词：共发酵 茯苓 丹参 胞外多糖 总黄酮 降血糖;
-
超声辅助糖基化改性玉米醇溶蛋白结构和机械性能的影响
关键词：玉米醇溶蛋白 糖基化 超声波 化学结构 机械性能;
-
东北刺人参的抗氧化作用研究
关键词：东北刺人参 DPPH 果蝇 抗氧化 抗衰老;
-
欢迎订阅2020年《食品研究与开发》
关键词：国内统一刊号 专业科技期刊 中文核心期刊 乌利希期刊指南 核心学术期刊 食品机械 食品研究所 印刷精美;
-
蛹拟青霉发酵金针菇菇柄过程中主要活性物质及抗氧化活性的动态变化
关键词：蛹拟青霉 固体发酵 金针菇废菇柄 活性物质 抗氧化活性 动态变化;
-
龙山地区干豆豉真菌多样性研究
关键词：干豆豉 高通量测序技术 真菌多样性 群落结构 菌种发掘;
-
超声辅助离子液体提取黑豆异黄酮及其抑菌活性研究
关键词：黑豆 异黄酮 离子液体 超声辅助提取 响应面分析法 抑菌作用;
-
响应面优化紫果西番莲多糖提取工艺及抗氧化活性研究
关键词：紫果西番莲 响应面分析 多糖 提取 抗氧化;
-
响应面法优化黄浆水发酵液制备工艺及其抗氧化活性研究
关键词：植物乳杆菌 嗜酸乳杆菌 清酒乳杆菌 黄浆水 发酵工艺 响应面分析 抗氧化活性;
-
两种脱水工艺对延长半干面保质期的影响研究
关键词：半干面 脱水温度 脱水时间 含菌量 品质;
食品研究与开发杂志 在线订阅 正版保障
出版周期：半月刊；所属类别：自然科学与工程技术
全年订价：￥820.00
，地址：天津市静海县静海经济开发区南区科技路9号，邮编：301609。
