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刊期
季刊
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语种
中文
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开本
A4
- 出版地区
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全年订价
¥ 160.00（RMB）
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总被引次数
2171
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H指数
15
- 基本信息：
- 期刊名称：扬州大学烹饪学报
- 期刊级别：北大期刊
- 主管单位：江苏省教委
- 主办单位：扬州大学
- 影响因子：0.0782999992370605
- 邮发代号：28-183
- 创刊时间：1984
- 类别：科技
- 主编：路新国
- 邮编：225127
季刊
中文
A4
¥ 160.00（RMB）
2171
15
扬州大学烹饪学报杂志是由江苏省教委主管、扬州大学主办的专业性学术期刊，自1984年创刊以来，以季刊的形式定期出版，确保读者能够及时接触到科技领域的最新动态和研究成果，为科技界提供了一个深入探讨和交流的平台，促进知识的共享与思想的碰撞。该杂志的H指数为15，这些指标综合体现了该杂志在学术出版领域的表现和对知识传播的重要贡献。扬州大学烹饪学报致力于将最新的科技政策解读、科技理论与实践以及科技成果转化案例分析等前沿内容呈现给广大读者。作为自然科学与工程技术领域内的综合类期刊，读者对象为以从事科技的科研、教学的高、中级人员，研究生，以及相关专业的科技工作者为主要读者对象。本刊主要栏目设有饮食文化、饮食保健、烹饪工艺、烹饪营养与卫生、烹饪教育等栏目。本刊已被收录于北大期刊(中国人文社会科学期刊)、知网收录(中)、维普收录(中)、万方收录(中)、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏，反映了本刊在学术领域内的卓越地位和影响力。欢迎来自不同学科背景的作者投稿，共同推动期刊科技领域的研究与发展。
| 一级发文领域名称 | 发文量 |
| 轻工技术与工程 | 669 |
| 经济管理 | 164 |
| 医药卫生 | 90 |
| 文化科学 | 62 |
| 农业科学 | 10 |
| 历史地理 | 9 |
| 生物学 | 5 |
| 文学 | 4 |
| 自动化与计算机技术 | 3 |
| 政治法律 | 3 |
| 二级发文领域名称 | 发文量 |
| 经济管理 / 产业经济 | 160 |
| 轻工技术与工程 / 食品科学与工... | 113 |
| 医药卫生 / 公共卫生与预防医学 | 67 |
| 医药卫生 / 营养与食品卫生学 | 65 |
| 轻工技术与工程 / 食品科学 | 61 |
| 文化科学 / 教育学 | 53 |
| 文化科学 / 职业技术教育学 | 27 |
| 医药卫生 / 中医学 | 22 |
| 轻工技术与工程 / 粮食、油脂及... | 21 |
| 文化科学 / 高等教育学 | 20 |
注：期刊的一级和二级发文领域是期刊定位和学术分类的重要工具。一级发文领域通常指的是期刊所覆盖的最广泛的学术领域或学科类别。这些领域通常是非常广泛的，涵盖了多个子学科和研究方向。二级发文领域是指在一级领域之下更为具体的学科或研究方向。它们是一级领域的细分。二级领域通常更加专注于特定的研究主题或问题，反映了期刊更细致的学术定位。
主编：路新国
地址：扬州市华扬西路196号29信箱
邮编：225127
