中国食品学报杂志介绍
中国食品学报杂志是由中国科学技术协会主管、中国食品科学技术学会主办的专业性学术期刊，自2001年创刊以来，以月刊的形式定期出版，确保读者能够及时接触到工业领域的最新动态和研究成果，为工业界提供了一个深入探讨和交流的平台，促进知识的共享与思想的碰撞。该杂志的H指数为52，立即指数0.0902，引用半衰期6.1148，期刊他引率0.8986，平均引文率16.3504，这些指标综合体现了该杂志在学术出版领域的表现和对知识传播的重要贡献。中国食品学报致力于将最新的工业政策解读、工业理论与实践以及工业成果转化案例分析等前沿内容呈现给广大读者。作为自然科学与工程技术领域内的综合类期刊，读者对象为以从事工业的科研、教学的高、中级人员，研究生，以及相关专业的工业工作者为主要读者对象。本刊主要栏目设有名家论坛、基础研究、营养与功能、加工技术、食品贮藏与保鲜、分析与检测、综述、其它、国外资讯等栏目。本刊已被收录于北大期刊(中国人文社会科学期刊)、CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版)、统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)、知网收录(中)、维普收录(中)、万方收录(中)、EI 工程索引(美)、CA 化学文摘(美)、JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏、文摘与引文数据库，反映了本刊在学术领域内的卓越地位和影响力。欢迎来自不同学科背景的作者投稿，共同推动期刊工业领域的研究与发展。
中国食品学报历史收录
北大中文核心期刊
2008
2011
2014
2017
2020
中国科学引文数据库
2011-2012
2013-2014
2015-2016
2017-2018
2019-2020
2021-2022
2023-2024
注：历史收录信息可以反映一个期刊的学术声誉和影响力，通常历史悠久、收录质量高的期刊更受学术界的认可。
年度被引次数报告(学术成果产出及被引变化趋势)
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022
本刊文章发表的年份
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
在2014年的被引次数
26
295
411
347
310
205
232
143
被本刊自己引用的次数
3
12
48
34
20
18
15
8
被引次数的累积百分比
0.0108
0.1332
0.3037
0.4477
0.5763
0.6614
0.7577
0.817
本刊文章发表的年份
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
在2015年的被引次数
40
308
569
439
359
332
191
181
被本刊自己引用的次数
6
14
27
41
45
31
11
12
被引次数的累积百分比
0.0135
0.1175
0.3096
0.4578
0.579
0.6911
0.7556
0.8167
本刊文章发表的年份
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
在2016年的被引次数
29
298
534
599
464
343
292
187
被本刊自己引用的次数
2
16
23
39
37
23
19
12
被引次数的累积百分比
0.0084
0.0944
0.2485
0.4214
0.5553
0.6543
0.7385
0.7925
本刊文章发表的年份
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
在2017年的被引次数
36
297
471
566
655
440
339
294
被本刊自己引用的次数
0
7
13
40
35
48
26
17
被引次数的累积百分比
0.0093
0.0862
0.2082
0.3547
0.5243
0.6383
0.726
0.8022
本刊文章发表的年份
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
在2018年的被引次数
48
407
513
586
662
622
365
289
被本刊自己引用的次数
3
10
17
43
54
35
26
18
被引次数的累积百分比
0.011
0.1039
0.221
0.3547
0.5058
0.6478
0.7311
0.7971
本刊文章发表的年份
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
在2019年的被引次数
104
538
718
588
562
590
541
370
被本刊自己引用的次数
6
9
15
46
45
40
34
22
被引次数的累积百分比
0.0207
0.1275
0.2702
0.387
0.4986
0.6158
0.7233
0.7968
本刊文章发表的年份
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
在2020年的被引次数
123
662
745
694
524
476
456
434
被本刊自己引用的次数
5
15
29
54
36
40
35
30
被引次数的累积百分比
0.0237
0.1511
0.2945
0.428
0.5289
0.6205
0.7082
0.7918
本刊文章发表的年份
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
在2021年的被引次数
138
698
835
657
559
437
414
392
被本刊自己引用的次数
2
31
61
80
43
34
16
20
被引次数的累积百分比
0.0256
0.1549
0.3096
0.4313
0.5348
0.6158
0.6925
0.7651
本刊文章发表的年份
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
在2022年的被引次数
132
911
962
813
565
498
356
355
被本刊自己引用的次数
2
31
82
52
47
30
17
17
被引次数的累积百分比
0.0222
0.1757
0.3378
0.4747
0.5699
0.6538
0.7138
0.7736
发文分析
| 一级发文领域名称 |
发文量 |
| 轻工技术与工程 |
7701 |
| 医药卫生 |
1504 |
| 农业科学 |
958 |
| 经济管理 |
938 |
| 化学工程 |
668 |
| 理学 |
523 |
| 生物学 |
278 |
| 文化科学 |
106 |
| 环境科学与工程 |
82 |
| 自动化与计算机技术 |
71 |
| 二级发文领域名称 |
发文量 |
| 轻工技术与工程 / 食品科学与工... |
6856 |
| 轻工技术与工程 / 食品科学 |
2616 |
| 轻工技术与工程 / 农产品加工及... |
1712 |
| 轻工技术与工程 / 粮食、油脂及... |
975 |
| 轻工技术与工程 / 发酵工程 |
737 |
| 轻工技术与工程 / 水产品加工及... |
736 |
| 经济管理 / 产业经济 |
701 |
| 医药卫生 / 公共卫生与预防医学 |
595 |
| 理学 / 化学 |
520 |
| 医药卫生 / 营养与食品卫生学 |
476 |
注：期刊的一级和二级发文领域是期刊定位和学术分类的重要工具。一级发文领域通常指的是期刊所覆盖的最广泛的学术领域或学科类别。这些领域通常是非常广泛的，涵盖了多个子学科和研究方向。二级发文领域是指在一级领域之下更为具体的学科或研究方向。它们是一级领域的细分。二级领域通常更加专注于特定的研究主题或问题，反映了期刊更细致的学术定位。
中国食品学报期刊文献
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藜蒿叶中1,4-双咖啡酰奎宁酸的鉴定及双咖啡酰奎宁酸类化合物体外抑制黄嘌呤氧化酶和抑制尿酸钠诱导IL-1β的构效关系
关键词：藜蒿叶 双咖啡酰奎宁酸 黄嘌呤氧化酶 尿酸钠诱导的IL-1β 构效关系;
-
我国全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习
关键词：野生动物 生态文明建设 人与自然和谐共生 交易行为 生态安全 滥食 生命健康 陋习;
-
乳酸菌发酵大麦提取物对胰岛素抵抗的干预作用
关键词：乳酸菌发酵大麦提取物 胰岛素抵抗 炎症因子 信号通路;
-
安徽农业大学发现“涩味”水解关键基因
关键词：植物性食品 安徽农业大学 国家重点实验室 权威学术期刊 植物单宁 酚类化合物 次生代谢产物 植物界;
-
益生菌对大鼠肾功能缺失性肠屏障损伤的修复作用
关键词：肾功能缺失 益生菌 肠道屏障 炎症;
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中国暂停进口4国禽肉产品
关键词：农产品市场 暂停进口 禽肉产品 斯洛文尼亚 禽肉出口 产品质量 禽流感 乌克兰;
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鸡蛋卵转铁蛋白螯合铁及其对大鼠贫血模型的影响
关键词：卵转铁蛋白 补铁剂 贫血 大鼠;
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研究:初步排除2019-nCoV来源于已知家禽冠状病毒的可能性
关键词：动物卫生 禽流感 流行病学 家禽行业 禽冠状病毒 活禽 禽类;
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绿豆皮黄酮对H2O2诱导人脐静脉血管内皮细胞损伤的保护作用
关键词：绿豆皮黄酮 人脐静脉血管内皮细胞 过氧化氢 氧化损伤;
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植物乳杆菌低脂契达干酪降胆固醇活性的研究
关键词：低脂契达干酪 植物乳杆菌 降胆固醇活性 工艺参数;
中国食品学报杂志 在线订阅 正版保障
出版周期：月刊；所属类别：自然科学与工程技术
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，地址：北京市海淀区阜成路北三街8号9层，邮编：100048。
